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Wine Time, i vini altoatesini da degustare con i 5 sensi

Dolomiti golose - - di

Wine Time 5Un’esperienza da vivere con tutti i sensi. Sono stata ospite della “cantina eccellenza dell’Alto Adige”, quella dei produttori di San Michele Appiano, e il winemaker Hans Terzer mi ha presentato una esclusiva novità. Il Wine Time – Tempo per il vino, il centro di documentazione dei suoi vini da degustare con i cinque sensi: “vedere e capire”, “avvertire e percepire”, ma anche “annusare e gustare”.

Autori della progettazione e realizzazione del Wine Time sono l’architetto Walter Angonese e gli artisti Manfred Alois Mayr e Petra Paolazzi. I 250 m² della vasta area di presentazione sono dominati da linee rette, colori scuri e materiali naturali come il legno di rovere massiccio, ambiente dove la percezione è importante. Svolgono un ruolo fondamentale l’illuminazione, la suddivisione innovativa dello spazio, la temperatura giusta e la messinscena delle varietà di vino. “Le bottiglie di vino sono i protagonisti, producono un effetto atmosferico” – spiega Angonese. A ridosso della presentazione dei vini c’è il palco dei vini allestito come un percorso aperto. Serve a incuriosire e infine a condurre alla cognizione: al centro si trova un modello raffigurante la posizione delle vigne intorno alla località di San Michele Appiano, su pannelli informativi con testi dove è possibile apprendere le varietà di vite, la viticoltura e la storia della cantina. Un erbario documenta le varie forme delle foglie delle vite. Chi vuole approfondire l’argomento dell’aroma del vino può mettere alla prova la sua capacità di ricordare gli odori all’aromateca, annusando 36 aromi di vino. Nella piccola stube di degustazione infine è possibile degustare i vini in una piccola cerchia di persone.

539735_406494216109681_1966593322_nL’ambiente di stile del Wine Time non è solo ideale per degustazioni, ma anche per gli eventi. L’atmosfera è elegante e invita il visitatore a dare libero sfogo ai suoi pensieri e ai suoi sentimenti. È il posto ideale dove dei vini eccellenti possono mostrare tutte le sfumature dei loro aromi e tutta la loro vigorosità. Il Wine Time è un luogo per soffermarsi, di approfondimento e di cognizione, per questo è necessario che il visitatore “trovi il suo tempo” per viverlo con relax.

Vi suggerisco di provare quest’indimenticabile esperienza, qui di seguito gli orari di apertura al pubblico del Wine Time:

Lunedì-venerdì: ore 8-12 / 15-18.30, sabato: ore 8-12 – domenica chiuso. Tel. +39 0471 664 654

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